식습관은 만성질환의 유병률을 증가시키는 대표적인 요인으로 알려져 있다. 성인들의 생활습관은 이미 고착화되어 있기 때문에 잘못된 건강행태를 바꾸기란 매우 어려울 수 있다. 따라서 가소성이 큰 어린 시절부터 건강한 습관을 갖도록 하는 것은 대단히 중요하다. 특히 초등학교 고학년은 신체적
음식의 사회문화적 특성을 참고하여 다음 사항들에 관해 조사하고 자신의 의견을 포함하여 구체적으로 논하시오.(총 20점) (1)국내 TV 방송(현재 방영 혹은 종영 관계없이) 중에서 음식을 소개하는 프로그램을 임의로 3가지 선택하여 각각의 프로그램 개요(어떤 내용을 누가 어떻게 진행하여 전달하는지
식습관의 변화 시에는 여러 심리적인 요인의 변화가 수반되어야 하기 때문이라고 지적하였다. 일단 형성된 식습관은 고치기 힘들지만, 영양, 식품, 식습관의 중요성에 대한 지식을 터득하게 되면 스스로 바람직한 음식을 선택할 능력이 생긴다(이영미 1981년). 식습관은 개인의 식품선호도에도 영향을
서론
‘밥 한번 먹자’가 인사의 단골 메뉴인 대한민국은 바야흐로 음식프로그램의 전성시대다. 음식 관련 정보 프로그램과 예능 프로그램은 넘쳐나 고, SBS TV ‘놀라운 대회 스타킹’ 같은 기존 프로그램에서도 음식 관련 코너가 메인 코너로 자리 잡고 있다. ‘시식 방송’, ‘요리방송’, ‘요리
ㆍ상담에 관한 연구는 1980년대 후반부터 식이 섭취 조사를 중심으로 이루어지기 시작하였다. 선행연구들을 살펴보면, 충청남도 아산에서 농촌 노인의 식생활 조사를 하여 노인 급식제도를 개발한 연구(박영숙 등 1999년), 홀몸노인 영양 상태 평가를 수행한 연구(박진경과 손숙미 2003년), 장수 노인의 영
음식은 그 나라사람들에게 무리 없이 다가가도록 철저히 현지에 맞게 개량 되어야 한다.
이제는 전통 한식을 전문적으로 한 요리사만으로는 해외 시장 진출이 힘들다. 전반적으로 조리에 지식을 갖고 다양한 각도의 조리법과 지식이 집약된 인력이 필요하다. 따라서 한식의 세계화를 위해서는 레스
세계 3대 어장의 하나로 명태, 청어, 대구, 연어, 정어리, 삼치 같은 여러 가지 생선들이 두루 잘 잡힌다.
하지만 함경도 음식의 가장 큰 자랑은 명태이다. 명태의 원산지는 함북 명천이며, 함경도 사람들은 명태를 머리부터 껍질과 내장까지 버리는 것이 하나도 없다. 내장으로 만든 창란젓, 알로 만든
식습관에 어떻게 영향을 끼치며 이에 따라 어떠한 문제점과 질병이 초래되는지 살펴볼 것이다. 또한 이에 대한 해결책을 모색해 봄으로서 대학생들에게 보다 건강한 삶을 영위할 수 있는데 그 목적을 두도록 한다.
2. 연구의 범위
식습관이라는 것이 인간이라면 아니, 인간이 아닌 동물에게조차 포
세계 5대 곡물메이저라고 부른다. 이들 농기업이 주도하는 세계 식량체계(global food system)의 특징과 문제에 대해서는 Magdoff & Buttel(2000) 참조.
의 탐욕과 이들을 직ㆍ간접적으로 지원하는 WTO 체제가 이러한 정치의 상징이다.
이러한 음식정치의 중심에 패스트푸드가 있다. 먼저 패스트푸드의 정의에 대